Cacao markets have seen a growing demand for differentiated, high-quality beans. Traders are paying premiums for the most sought-after varieties in Latin America for international, regional, and even local markets. This market for local cacao varieties may indeed be an opportunity for smallholders, their organizations, and local cacao processors as buyers seek out these local varieties conserved by smallholders, who make up 95% of Latin American cacao producers. Additionally, with consumers’ growing social awareness for sustainably and ethically produced chocolates, buyers have become more concerned not only about sourcing quality cacao and but also about supporting the rural communities that produce this. This changing market landscape provides opportunities for smallholders and cacao processors in Peru and Mexico, two countries well-known for growing of flavorful local cacao varieties. However, many challenges exist in both countries to further exploit these expanding markets for fine or flavor cacao. In this presentation, we compare the development of these expanding markets in Peru and Mexico and provide insights into what actions can be taken to ensure that smallholders and the businesses that support them can take full advantage of these market opportunities. ¿Cuál es el potencial de mercado de las variedades tradicionales de cacao? Una comparación de experiencias en Perú y México Los mercados del cacao han experimentado una creciente demanda de granos diferenciados de alta calidad. Los comerciantes están pagando primas por las variedades de América Latina para los mercados internacionales, regionales e incluso locales. Este mercado de variedades de cacao local puede ser una oportunidad para los pequeños agricultores, sus organizaciones y los procesadores de cacao locales, ya que los compradores buscan estas variedades locales cultivadas por los pequeños agricultores, que representan el 95% de los productores de cacao de América Latina. Además, con la creciente conciencia social de los consumidores por los chocolates producidos de manera sostenible y ética, los compradores se han preocupado más, no solo por obtener cacao de calidad sino también por apoyar a las comunidades rurales que lo producen. Este panorama cambiante del mercado ofrece oportunidades para los pequeños agricultores y procesadores de cacao en Perú y México, dos países bien conocidos por el cultivo de variedades de cacao local de alta calidad sensorial. Sin embargo, existen muchos desafíos en ambos países para explotar aún más estos mercados en expansión para el cacao fino de aroma. En esta presentación, comparamos el desarrollo de estos mercados en expansión en Perú y México y brindamos información sobre las acciones que se pueden tomar para garantizar que los pequeños agricultores y las empresas que los apoyan puedan aprovechar al máximo estas oportunidades de mercado.